(资料图)

1、将高筋面粉160克、红薯淀粉160克、水520克放入大碗中，多次少量添加。见下文

2、加入5克盐增加面筋，朝一个方向搅拌成无颗粒的细面糊。盖30分钟以上。见下文

3、凉皮米线锣底部刷一层油，将一汤匙面糊倒入开水锅中，将面糊摇匀至凝固。见下文

4、盖上锅盖蒸3分钟左右，冷面就可以冒泡出来了。然后放入冷水中冷却，在凉皮表面刷一层油，将凉皮捞出备用。

5、将准备好的凉皮切成条状，加入黄瓜丝和胡萝卜丝(根据自己的喜好)，如下图所示。

6、加入2汤匙蒜水、2汤匙酱油、2汤匙米醋、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、3汤匙芝麻酱、少许盐和香菜拌匀即可食用。见下文

本文到此结束，希望对大家有所帮助。